Özel davetler ve çay saatleri için pratik bir sunum sunan porsiyonluk köstebek pasta, ev ortamında bulunan temel malzemelerle aşama aşama hazırlanabiliyor. Hafif kreması, meyve dolgusu ve kakaolu kek tabanıyla öne çıkan bu tatlı alternatifi, porsiyonluk yapısıyla servis kolaylığı sağlayarak sofralardaki yerini alıyor.
Porsiyonluk Köstebek Pasta İçin Gerekli Malzemeler
Kek tabanının hazırlanmasında 3 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, yarım su bardağı süt, yarım su bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı kakao, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 1,5 ila 2 su bardağı un kullanılıyor.
Krema ve dolgu harcı için 2 paket krem şanti, 1 paket muzlu veya vanilyalı toz puding, 2,5 su bardağı soğuk süt ile isteğe bağlı olarak 1 çay bardağı damla çikolata gerekiyor. Ara katman için ise 2-3 adet dilimlenmiş muz hazırlanıyor.
Kek Tabanının Hazırlanması ve Pişirilmesi
Derin bir kap içerisinde yumurta ve şeker köpük kıvamına gelene kadar yüksek devirde çırpılıyor. Ardından karışıma süt ve sıvı yağ eklenip kısa süre karıştırıldıktan sonra un, kakao, kabartma tozu ve vanilya elenerek harca katılıyor ve spatula yardımıyla homojen hale getiriliyor.
Elde edilen kek harcı, yağlı kağıt serilmiş geniş bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayılıyor. Önceden 170 dereceye ayarlanmış fırında 15-20 dakika kontrollü olarak pişirilen ve kürdan testiyle kontrol edilen kek, fırından çıkarılarak soğumaya alınıyor.
Kremanın Hazırlanışı, Şekillendirme ve Servis
Kek fırındayken soğuk süt, toz puding ve krem şanti mikserle koyulaşana dek çırpılıyor; ardından damla çikolata ilave edilerek buzdolabında dinlendiriliyor. Soğuyan kekten geniş ağızlı bir su bardağı veya kurabiye kalıbıyla yuvarlak parçalar kesilirken tepside kalan fazla kısımlar elde ufalanarak kenara ayrılıyor.
Kesilen yuvarlak kek parçalarının üzerine muz dilimleri yerleştirildikten sonra krema kubbe formunda paylaştırılıyor. Son aşamada ufalanmış kek parçalarıyla üzeri tamamen kaplanan pastalar, buzdolabında en az 2 saat dinlendirildikten sonra servise hazır hale geliyor.
