Gıda ve beslenme alanındaki yanlış bilgilendirmeler, 5-6 Kasım 2026 tarihlerinde İstanbul’da düzenlenecek 9. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi’nde bilimsel bir zeminde tartışılacak.
Sosyal medya ve popüler kültür aracılığıyla yayılan bilgi kirliliğinin, tüketicileri bilimsel gerçeklerden uzaklaştırdığı belirtildi. Bu durum, İstanbul Grand Cevahir Hotel & Convention Center’da gerçekleştirilecek kongrenin ana gündem maddelerinden biri olacak.
Kongrenin Bilimsel Danışma Kurulu Başkanı Prof. Dr. Barbaros Özer, günümüz toplumunda gıdaların sadece beslenme aracı olmaktan çıktığını, “algı yönetimi” unsuru haline geldiğini vurguladı. Prof. Dr. Özer, bazı gıdaların aşırı olumlu veya olumsuz nitelendirilmesinin, özellikle uzmanlık alanı dışındaki kişilerce yapıldığında ciddi bir bilgi karmaşasına yol açtığını ifade etti.
“Bazı gıdalar gıda güvenliği perspektifinden ya tamamen bir zehir ya da tam tersine bir mucize gibi topluma sunuluyor. Bu yaklaşım, özellikle gıda ve beslenme alanında uzman olmayan ancak toplumda yüksek karşılığı bulunan farklı bilim dallarının temsilcileri tarafından dile getirildiğinde, süreç bilimsel olandan uzaklaşma noktasına evriliyor.” — Prof. Dr. Barbaros Özer, Bilimsel Danışma Kurulu Başkanı
Disiplinler Arası Panel Düzenlenecek
Kongre kapsamında, “Topluma Dayatılan Gıda-Sağlık İlişkisi” başlıklı bir panel gerçekleştirilecek. Kongre Başkanı Dr. Samim Saner’in moderatörlüğünde yapılacak panelde, farklı disiplinlerden uzmanlar bilimsel veriler ışığında stratejiler geliştirecek.
Panele katılacak isimler ve uzmanlık alanları şunlardır:
- Prof. Dr. Ali Esat Karakaya (Toksikolog)
- Prof. Dr. Taner Damcı (Endokrinolog)
- Prof. Dr. Murat Baş (Diyetisyen)
- İletişim uzmanı temsilcisi
Etkileşimli bir formatta planlanan kongrede, katılımcılar doğrudan soru ve görüşlerini uzmanlara iletme imkanı bulacak. 2004 yılından bu yana faaliyet gösteren Gıda Güvenliği Derneği tarafından düzenlenen etkinlik, “tarladan sofraya” gıda güvenliği zincirindeki tüm paydaşlar arasındaki iletişimi güçlendirmeyi hedefliyor.
Kongreye ilişkin detaylı bilgi ve kayıt işlemleri için gidaguvenligikongresi.org adresi ziyaret edilebilir.
