DaVinci Gourmet Barista Craft Şampiyonası’nın MISA (Orta Doğu, Hint Yarımadası ve Afrika) Bölge Finali’nde Türkiye’yi temsil eden Çetin Alpay Başkan, birincilik kürsüsüne çıkarak Bangkok’ta düzenlenecek dünya finallerine katılma hakkı kazandı.
DaVinci Gourmet tarafından düzenlenen 2025-26 Barista Craft Şampiyonası’nın MISA Bölge Finali’nde Türkiye’den Çetin Alpay Başkan, zirvede yer aldı. 11 Nisan 2026 tarihinde Kenya’da gerçekleşen finalde birinciliği elde eden Başkan, 9 Mayıs 2026’da Tayland’ın Bangkok kentinde düzenlenecek olan Dünya Finali’nde Asya Pasifik (APAC) ve Latin Amerika (LATAM) bölgelerinin şampiyonlarıyla yarışacak.
Bu yıl “Espresso Your Flavour” temasıyla düzenlenen yarışma, baristaların kahve sanatındaki tutkularını, yaratıcılıklarını ve özgünlüklerini sergilemelerine olanak tanıdı. Katılımcılar, lezzet, sunum ve teknik becerilerini kullanarak kendi hikayelerini anlatma fırsatı buldu.
Şampiyonluğa Götüren Lezzetler ve Sunumlar
Loofy’s Roastery’den Çetin Alpay Başkan, teknik ustalığını anlatım gücüyle birleştirerek jüriyi etkiledi. Başkan’ın birinciliğini getiren özel tarifler arasında şunlar yer aldı:
- “Aegean Breeze”: Reyhan çayı, rezene ve domates suyunun DaVinci Gourmet Orman Meyveleri Şurubu ve Cheesecake Sosu ile harmanlandığı bu espresso bazlı içecek, dondurularak kurutulmuş ahududu ve taze fesleğen ile tamamlandı. Tarif, ferah, aromatik ve katmanlı bir lezzet profili sundu.
- “The Horizon” (İmza İçeceği): Domates suyu, limon ve baharatın DaVinci Gourmet Mango Şurubu ile zenginleştirildiği bu iddialı kompozisyon, Vanilya Sosu ile hazırlanan pürüzsüz bir espresso köpüğü ile sunuldu.
“Bu zafer benim için çok büyük bir anlam taşıyor; çünkü yalnızca kendi yolculuğumu değil, beni şekillendiren insanları, deneyimleri ve kahve kültürünü de yansıtıyor. Bangkok’a kendi tarzımı, hikâyemi ve geldiğim bölgenin enerjisini yansıtan, teknik seviyesi yüksek ama aynı zamanda kişisel ve akılda kalıcı bir şey getirmek istiyorum.”
— Çetin Alpay Başkan, 2025-26 MISA Bölge Şampiyonu
Kültürel Dokunuşlar ve Farklı Perspektifler
Yarışma, sadece teknik becerilerin değil, aynı zamanda kültürel anlatımların da ön plana çıktığı bir platform sundu. Hindistan ve Kenya’dan katılan baristalar, kendi kültürel miraslarını kahve sanatına yansıttı:
- Mohan NS (Hindistan): Çiftçilik geçmişinden ilham alan Mohan NS, ilk içeceğinde falernum, yulaf sütü, Elderflower ve Shortbread Cookie şuruplarını bir araya getirdi. İkinci tarifinde ise Earl Grey çayını Lavanta Şurubu ve çilek cheesecake ile buluşturarak modern bir lezzet anlayışı sergiledi.
- Simon Ruoya (Kenya): Hasadın arkasındaki çiftçilere saygı duruşunda bulunan Ruoya, ilk içeceğinde Baharatlı Chai Şurubu ile klasik bir lezzet sundu. İkinci tarifinde ise çarkıfelek meyvesi, liçi ve hibiskus özü ile canlı, tropik ve çiçeksi notalara sahip bir profil oluşturdu.
Jüri Değerlendirmesi ve Uluslararası Katılım
Finalistler, MISA bölgesinin önde gelen isimlerinden oluşan uluslararası bir jüri tarafından değerlendirildi. Jüri üyeleri arasında yer alan isimler şunlardı:
- Defne Ceyda Okay (Türkiye): WCE sertifikalı jüri ve Q-Grader (Teknik Değerlendirme).
- George Obienge (Afrika): Deneyimli miksoloji uzmanı ve sommelier (Duyusal Değerlendirme).
- Srikanth Rao (Hindistan): Bayar’s Coffee Direktörü, Q Arabica Grader (Duyusal Değerlendirme).
“Yarışmacıların güçlü tekniklerinin yanı sıra bireyselliklerini, kültürel perspektiflerini ve yaratıcılıklarını sahneye yansıttıklarını gördük. Yeteneğin yeşerebileceği, hikâyelerin paylaşılabileceği ve yerel kahve kültürünün küresel sahnedeki yerini alabileceği bir platform oluşturmak için çalışıyoruz.”
— Eloise Dubuisson, Kerry Group Gıda Servisi Markaları Genel Müdürü
DaVinci Gourmet’in Rolü
DaVinci Gourmet, içecek hazırlama sanatını zenginleştirmeyi hedefleyen geniş bir premium şurup, sos ve meyve karışımı yelpazesi sunmaktadır. Kalite, sürdürülebilirlik ve inovasyona odaklanan marka, baristalar ve miksoloji uzmanlarının olağanüstü içecekler yaratmalarına destek olmayı amaçlamaktadır.
